“QQ彈彈還能拉絲” 它就是承載著山東人童年記憶的高粱飴

          齊魯網(wǎng)     2022-05-14  10:36     發(fā)表于山東

            近日,被列為首批“好品山東”品牌的山東特產(chǎn)高粱飴突然爆火,刷屏網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)友全員“高粱飴化”,自覺(jué)加入到了“拉絲”的隊(duì)伍中來(lái)。

            高粱飴,統(tǒng)稱飴糖,是傳統(tǒng)的名牌軟糖,一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q,吃起來(lái)粘牙,甘美爽口。作為山東的傳統(tǒng)特產(chǎn),高粱飴已經(jīng)有幾十年的歷史了,承載了很多“80后”“90后”的童年記憶。小時(shí)候逢年過(guò)節(jié),家里的糖果瓜子盤里總能扒出幾顆高粱飴。不過(guò),與侯美麗賣的多種口味不同,傳統(tǒng)高粱飴多以黃色糖紙包裝的原味為主。

            而在濟(jì)南,野風(fēng)酥牌高粱飴最為有名,曾于1994年獲得過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng),深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

            那高粱飴到底是不是高粱做的?最初,高粱飴的原料的確是高粱淀粉,但隨著時(shí)間推移,人們發(fā)現(xiàn)高粱的口感不如玉米,所以目前高粱飴的主要成分是玉米淀粉、白糖和麥芽糖,每一塊糖的外面都包了一層糯米紙,吃起來(lái)的確是“QQ彈彈”,很有嚼勁。

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